Sabores de nuestro pueblo

Fríjoles Caldenses

Se sirven como calentao para el desayuno y como sopa o parte del seco, para almuerzo o comida. Como revuelto, lo tradicional plátano verde, pero también se usa sidra, las coles, las papas, el plátano maduro y el chócolo desgranado.

Ingredientes:

• Libra de fríjoles ( pueden ser cejeño, cargamanto, bola roja ) 
• Plátanos verdes 
• Ajo 
• 1 cucharada de sal 
• 1/2 cucharada de comino 
• Hogao 

Deliciosos y muy fácil de preparar 

Preparación:

Paso 1 

Los fríjoles bien escogidos y remojados desde la noche anterior, se ponen en una olla a presión, con agua que los cubra, sal, ajo y comino machacado.

Ingredientes fáciles de adquirir en el mercado 

 

Paso 2

Se dejan 20 minutos desde que comiencen a pitar, se destapan y se les añaden los plátanos (picados con la uña para que no se negreen) revolviendo hasta que el plátano este tierno.

3 paso 

Por ultimo se añade el hogao, se mezcla bien y se ponen a calar (espesar) a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando para que no se peguen .

Loa puedes acompañar con la carne que desees